四月江鲜好，厨师打擂台。4月23日，作为“2018中国·太仓旅游文化节暨江海河三鲜美食节”系列活动之一，以“寻味太仓·品鲜之美”为主题的“美食太仓”厨艺赛在太仓市朝阳社区举行。

本次厨艺赛共有3项议程，分别是沪苏太名厨厨艺邀请赛、中青年厨师技能比赛（专业组）和第二届“百姓厨师”比赛（业余组），从全市各区镇推荐而来的30名青年厨师和20名百姓选手同台竞艺，向市民奉上了一场舌尖上的盛宴。

经过连续十多年美食活动的宣传带动，太仓市烹饪餐饮行业在本土特色菜系继承和发展方面积累了丰富的经验，水平不断获得提升。同时，结合市场最新需求和变化，本土特色菜不断推陈出新，内涵和形式更加丰富。此次比赛旨在进一步挖掘民间烹饪技艺，传承和弘扬太仓历史悠久的美食文化，提升“中国江海河三鲜美食之乡”的餐饮品牌影响。

     “太仓的江鲜和农家菜深受老百姓的喜爱，提升太仓菜的名声，要继续把特色做足。”而本次厨艺比拼，也主要集中在太仓本土菜的创新上。

专业组比赛中，除一道指定的家常菜“红烧鲳鱼”之外，每位厨师还需做一道以太仓民间特色江海河三鲜为食材的热菜，并在30分钟烹饪完成。比赛现场“金丝香茅虾”、“糖焖桂鱼”、“水晶虾仁”、“茄汁菊花鱼”、“虾爆鳝糊”等一道道充满本土特色的菜肴，在各位厨师精湛的烹饪下，色香味美造型别致，引来围观市民纷纷点赞。

      据赛事评委介绍，对于菜肴的考核，味道是关键，视觉和摆盘的结构构思也很重要。同时，随着人们越来越注重健康养生，一道菜肴的营养搭配如何，也越来越成为重要的评价指标。经过激烈的角逐，最终来自阳光海鲜城的厨师周雨滨荣获专业组一等奖；中兴大酒店、新鑫海鲜城的2位厨师获得专业组二等奖；陆渡宾馆、友谊大酒店、莆鑫海鲜城的3位厨师获得专业组三等奖。业余组的前两名则由陆燕、佘国萍摘得。据悉专业组、业余组比赛的等级奖选手均可分别参加太仓市职业技能鉴定中心组织的高级工、中级工理论考试，成绩合格后可颁发高级中式烹调师和中级中式烹调师职业资格证书。